Повар

Код товара 2008089
АвторШатун
Издательство Дашков
Год выпуска2017
ISBN978-5-394-01819-0
Вес 330 г
Оформлениетвердый переплет
Кол-во страниц 320
Цена в интернет-магазине
291
Цена в розничном магазине
Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов.
Учебное пособие "Повар" научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении.
Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться "Сборником рецептур", стандартами, технологическими картами и схемами.

Рецензии и отзывы на книгу "Повар"

Ваш отзыв будет первым