Химия жиров | Арутюнян

Код товара 2028452
АвторАрутюнян
Издательство Гиорд
Год выпуска2004
ISBN5901065638
Вес 350 г
Оформлениетвердый переплет
Кол-во страниц 264
Цена в интернет-магазине
444
Цена в розничном магазине
469
Представлены методы определения состава, свойств масел и жиров, основных показателей, установленных в действующих стандартах и используемых при проведении научных исследований. Второе издание дополнено двумя разделами, в которых приводятся методы идентификации специфических видов масел и жиров, определения токсичных элементов.
Для студентов вузов пищевых специальностей.

Рецензии и отзывы на книгу "Химия жиров"

Отзывов пока нет