Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации | Заикина

Код товара 2042612
АвторЗаикина
Издательство Дашков
Год выпуска2017
ISBN978-5-394-01719-3
Оформлениемягкая обложка
Кол-во страниц 166
Цена в интернет-магазине
233
Цена в розничном магазине
В пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной, ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда, необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной оценки меда. Рассмотрена классификация, основные термины и определения, химический состав, пищевая ценность различных видов пчелиного меда, показаны методы оценки его качества, дефекты, возможные способы фальсификации и обнаружения. Приведены сведения по технологической обработке меда, требования к упаковке, условиям хранения.Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" и другим направлениям технологического профиля, специалистов в области товарной экспертизы, аспирантов, преподавателей, а также научных и практических работников.

Рецензии и отзывы на книгу "Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации "

Отзывов пока нет