Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для ресторанов, кафе, клубов, баров

Код товара 2098041
АвторАстрейкова А.А.
Издательство Лада
Год выпуска2007
ISBN978-985-16-1815-2
Оформлениетвердый переплет
Кол-во страниц 800

Наличие в е-магазине

товар доступен под заказ только в розничных магазинах
Цена в интернет-магазине
509
Предлагаемая вниманию читателей книга предназначается для тех, кто хочет заняться ресторанным бизнесом, открыть кафе, бар, закусочную или просто столовую, а также для всех, кто хотел бы готовить по проверенным профессионалами "вкусным" рецептам. Здесь подробно описано, как наладить работу каждого элемента вашего заведения - кухни, склада, транспортного отдела, гостевых залов, бара. Эта книга поможет вам правильно подобрать помещение для своего ресторана и оформить его. Книга научит вас, как правильно подобрать слаженную команду работников, как отличать качественные продукты от подделок, расскажет обо всех группах продуктов питания, научит составлению рационального меню, состоящего из полезных и вкусных блюд. Здесь вы найдете огромное количество кулинарных рецептов - простых и сложных, экономичных и дорогих, быстрых и трудоемких. Словом, эта кулинарная книга займет достойное место на любой кухне.



Рецензии и отзывы на книгу "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для ресторанов, кафе, клубов, баров"

Ваш отзыв будет первым