Разработка пищевых продуктов

Код товара 2242992
АвторЭрл
Издательство Профессия
Год выпуска2004
ISBN5-93913-061-5
Оформлениетвердый переплет
Кол-во страниц 384

Наличие в е-магазине

товар доступен под заказ только в розничных магазинах
Цена в интернет-магазине
789 
Разработка новых пищевых продуктов (от корректировки имеющегося ассортимента до разработки совершенно новых изделий) - это то, что поддерживает само существование пищевой промышленности, но, как и вся инновационная деятельность, занятие довольно рискованное. Как же минимизировать риск неудачи

В первой части проанализированы 4 главных элемента процесса разработки новых изделий: общая бизнес-стратегия, этапы собственно процесса разработки, знания, умения и навыки, необходимые для успешности этой деятельности, и учет потребностей потребителей. Во второй части рассмотрены различные аспекты менеджмента на практических примерах и вопросы оценки результатов деятельности.

Удачно сочетающая в себе специфику разработки новых продуктов в пищевой промышленности и общие вопросы управления инновационной деятельностью, эта книга должна привлечь внимание руководителей и технологов пищевых предприятий, а также студентов и преподавателей вузов.



Рецензии и отзывы на книгу "Разработка пищевых продуктов"

Ваш отзыв будет первым