Технология солодоращения

Код товара 2304190
АвторНарцисс
Издательство Профессия
Год выпуска2006
ISBN5-93913-118-2
Вес 660 г
Оформлениетвердый переплет
Кол-во страниц 584
Материал Офсет
Размер 70x100/16 (170x240 мм)
Иллюстрации Без иллюстраций

Наличие в е-магазине

товар доступен под заказ только в розничных магазинах
Цена в интернет-магазине
1 729 
Новое издание известного труда Л. Нарцисса отражает инновации в технологии солодоращения с момента выхода последнего издания книги в 1980 г. Более углубленно рассмотрены такие темы, как выращивание ячменя и биотехнологические основы производства солода, особенности работы оборудования, подработка ячменя, способы замачивания проращивания и сушки.
Книга призвана дать представление специалистам солодовенных производств о современном уровне исследований и технологий в области солодоращения. Кроме того, книга стимулирует пивоваров к совершенствованию своих знаний об основном сырье и способствует пониманию ими проблематики солодовенного производства.
Для инженерно-технических работников солодовенных и пивоваренных предприятий, студентов, аспирантов.



Рецензии и отзывы на книгу "Технология солодоращения"

Ваш отзыв будет первым