Микробиологическая порча пищевых продуктов

Код товара 2431333
АвторБлэкберн
Издательство Профессия
Год выпуска2008
ISBN978-5-93913-146-9
Вес 1,2 кг
Оформлениетвердый переплет
Кол-во страниц 784

Наличие в е-магазине

есть в наличии
Цена в интернет-магазине
1 733  1 313 
Цена в розничном магазине
2 019 
В книге рассматриваются микроорганизмы, вызывающие порчу пищевых продуктов, их воздействие на различные продукты, а также методы микробиологического контроля мясных, молочных, зерновых продуктов, хлебобулочных и кондитерских изделий и т.п. Подробно описаны отдельные, особо важные виды дрожжей, плесеней и бактерий.

Для специалистов-микробиологов, инспекторов по качеству и других специалистов пищевой промышленности, а также преподавателей, аспирантов и студентов пищевых специальностей вузов.




Рецензии и отзывы на книгу "Микробиологическая порча пищевых продуктов"

Ваш отзыв будет первым