Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены. Учебное пособие

Код товара 2459965
АвторГорохова С.С.
Издательство Академия
Год выпуска2008
ISBN978-5-4468-3013-8
Оформлениемягкая обложка
Кол-во страниц 64

Наличие в е-магазине

товар доступен под заказ только в розничных магазинах
Цена в интернет-магазине
233 
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке специалистов сферы торговли и общественного питания по обеспечению безопасности пищевых продуктов при их реализации потребителям.
Рассмотрены основы морфологии и систематики микроорганизмов, влияние на них факторов внешней среды, пищевые заболевания, вызываемые патогенными организмами. Описаны источники инфицирования пищевых продуктов микроорганизмами, микробиология и санитария пищевых продуктов.

Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации товароведов продовольственных товаров, продавцов, поваров, официантов, барменов. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.



Рецензии и отзывы на книгу "Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены. Учебное пособие"

Ваш отзыв будет первым