Ветеринарно-санитарная экспертиза икры рыбной

Код товара 2491450
АвторСерегин
Издательство Дели Принт
Год выпуска2009
ISBN978-5-94343-183-8
Вес 230 г
Оформлениетвердый переплет
Возрастное ограничение 18+
Кол-во страниц 100
Материал Офсет
Размер 60х90/16

Наличие в е-магазине

товар доступен под заказ только в розничных магазинах
Цена в интернет-магазине
799 
Цель настоящего учебного пособия - помочь студентам освоить порядок производственного ветеринарно-санитарного контроля при промысле и обработке икры, при проведении ветсанэкспертизы готовой икры разных видов рыбы и контроля при ее хранении.
В учебном пособии отражена классификация рыбной икры, ветеринарно-санитарный контроль производства и качества икры, порядок ветсанэкспертизы икорного сырья готовой продукции, а также характеристика пороков икорных товаров, появляющихся при нарушении технологии обработки или хранения икры. Кроме того, в учебном пособии представлены ГОСТ на отдельные виды икры и другие нормативные документы, касающиеся производства и хранения рыбной икры, что позволяет правильно оценивать все показатели икорной продукции при ее реализации в торговых предприятиях.
Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами по ветсанэкспертизе и производственному ветеринарно-санитарному контролю для студентов специальностей: 110501 - "Ветеринарно-санитарная экспертиза"; 072600 - "Стандартизация и сертификация"; направления подготовки бакалавров 110500 - "Ветеринарно-санитарная экспертиза"; 111201 - "Ветеринария".



Рецензии и отзывы на книгу "Ветеринарно-санитарная экспертиза икры рыбной"

Ваш отзыв будет первым