Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов

Код товара 2492619
АвторЛихачева
Издательство Инфра-м
Год выпуска2012
ISBN978-5-98281-166-0
Вес 380 г
Оформлениетвердый переплет
Кол-во страниц 304
Размер 145x215мм

Наличие в е-магазине

товар доступен под заказ только в розничных магазинах
Цена в интернет-магазине
269 
Рассматриваются химический состав мяса и мясопродуктов, факторы, формирующие качество мяса и мясопродуктов, требования к качеству и методы контроля качества мяса и мясопродуктов. Приводятся характеристики основных болезней животных, порядок ветеринарно-санитарного осмотра туш и клеймения мяса. Содержит контрольные вопросы, образцы документации, библиографический список и словарь терминов. Для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров".



Рецензии и отзывы на книгу "Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов"

Ваш отзыв будет первым