Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова

Код товара 2504197
АвторВолкова
Издательство АСТ
Год выпуска2009
ISBN978-5-271-21795-1
Вес 580 г
Оформлениетвердый переплет
Кол-во страниц 543

Наличие в е-магазине

товар доступен под заказ только в розничных магазинах
Офисные столовые, городские кафе и рестораны, театральные буфеты, уличные киоски фаст-фуда... Места так называемого общественного питания сопровождают нас всю жизнь независимо от того, задумываемся ли мы об этом или нет. Когда же появился первый в России ресторан Кто сегодня самый успешный ресторатор России Почему актуален кейтеринг Как организовать кафе и какой интерьер в нем наиболее привлекателен для посетителей Какие формы общепита сегодня наиболее прибыльны Впервые история развития ресторанного дела в России дается так подробно, начиная с появления аустерий в XVIII веке до возникновения фри-фло в 2000-х годах. Профессионалы же почерпнут из повествования массу новых идей, которые помогут им стать настоящими королями этого бизнеса.
Книга дополнена информацией о 250 самых популярных ресторанах Москвы и мира, а также словарем кулинарных терминов.



Рецензии и отзывы на книгу "Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова"

Ваш отзыв будет первым