Санитарная микробиология. Учебное пособие

Код товара 2585670
АвторВолков, Госманов
Издательство Лань
Год выпуска2018
ISBN978-5-8114-1094-1
Вес 300 г
Оформлениетвердый переплет
Кол-во страниц 260

Наличие в е-магазине

товар доступен под заказ только в розничных магазинах
Цена в интернет-магазине
629 
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части изложены предмет и задачи санитарной микробиологии, методы и способы дезинфекции, дезинсекции и дератизации на мясо- и молокоперерабатывающих предприятиях, представлены исследования микробиологии мяса и мясного сырья, молока и молочных продуктов, товарной рыбы и сырья для производства рыбных консервов, пищевых продуктов, токсикоинфекции и токсикозы, встречающиеся при промышленной переработке мясных, рыбных, яичных и молочных продуктов, а также микрофлора почвы, воды и воздуха.
Во второй части изложены темы лабораторных занятий: общие правила отбора, консервирования и пересылки проб продуктов животного происхождения для микробиологических исследований; бактериологическое исследование мяса сельскохозяйственных животных и птиц, мясных консервов и сырья для изготовления колбас и фарша; бактериологическая оценка качества яиц и молока, яичных и молочных продуктов, рыбных консервов, а также воздуха, воды и почвы, основы санитарной вирусологии.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Ветеринария» и направлению «Ветсанэкспертиза», также оно будет полезно для преподавателей и специалистов данной сферы.



Рецензии и отзывы на книгу "Санитарная микробиология. Учебное пособие"

Ваш отзыв будет первым






Лидеры продаж