Технология молока и молочных продуктов. Технология масла. Технологические тетради

Код товара 2615852
АвторТихомирова
Издательство Гиорд
Год выпуска2011
ISBN978-5-98879-120-1
Вес 180 г
Оформлениемягкая обложка
Возрастное ограничение 16+
Кол-во страниц 144
Материал Офсет
Размер 60х88/16

Наличие в е-магазине

есть в наличии 1 шт.
Цена в интернет-магазине
396  305 
Цена в розничном магазине
469 
Учебное пособие разработано в соответствии с программой ГОС ВПО для студентов трехуровневой системы подготовки и содержит: историю становления и развития маслоделия; теоретические и практические аспекты производства масла и пасты масляной из коровьего молока; общие технологические схемы производства масла различными способами; частные технологии традиционных видов масла из коровьего молока, масла с повышенным содержанием влаги, масла с вкусовыми компонентами, консервных видов масла, топленого масла, пасты масляной, спредов и топленых жиров. В книге представлена информация, актуализированная в соответствии с Федеральным законом РФ от 12 июня 2008 г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» № 88-ФЗ. Рекомендовано УМО образования в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений по направлению 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» по специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов» и по направлению 260100 «Технология продуктов питания» по специальности 260116 «Биотехнология продуктов животного происхождения».



Рецензии и отзывы на книгу "Технология молока и молочных продуктов. Технология масла. Технологические тетради"

Ваш отзыв будет первым