Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов. Учебное пособие

Код товара 3709728
АвторСмирнов
Издательство Гиорд
Год выпуска2013
ISBN978-5-98879-167-6
Вес 140 г
Оформлениемягкая обложка
Кол-во страниц 136
Материал Офсет
Размер 60x88/16
Цена в интернет-магазине
297  175
Цена в розничном магазине
349
Книга содержит основные сведения о ветеринарно-санитарных аспектах получения и первичной переработки молока, о классификации, основах технологии производства молочных продуктов и методах их ветеринарно-санитарной экспертизы. Кроме того, учебное пособие содержит необходимый набор теоретической информации о составе молока, требованиях, предъявляемых современными нормативными документами к молоку и молочным продуктам, и данные о ветеринарно-санитарной оценке молока, полученного от больных животных. Помимо теоретического материала подробно изложены современные методы ветсанэкспертизы молока и молочных продуктов, в том числе и современные аппаратные методы исследования с использованием различных приборов, предложены лабораторные работы для закрепления этих методик, а также рассмотрены вопросы организации ветеринарно-санитарного контроля, основанные на принципах ХАССП в молочных хозяйствах.
Издание предназначено для студентов сельскохозяйственных вузов.

Рецензии и отзывы на книгу "Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов. Учебное пособие"

Ваш отзыв будет первым