Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения

Код товара 3743774
АвторГореликова, Неверова, Поздняковский
Издательство Инфра-м
Серия Прикладные науки. Техники. Промышленность
Год выпуска2017
ISBN978-5-16-005309-7
Оформлениетвердый переплет
Кол-во страниц 318
Цена в интернет-магазине
849
Цена в розничном магазине
В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI в.
Систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья в области технологии ферментативной и микробной биоконверсии. Даны сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Рассмотрены наиболее значимые биотехнологические процессы и их использование в производстве продуктов питания.

Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 240700.62 "Биотехнология", а также для специалистов 240902 "Пищевая биотехнология". Может быть полезен другим технологическим специальностям и направлениям высших учебных заведений, аспирантам, инженерно-техническим и научным работникам.

Рецензии и отзывы на книгу "Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения"

Ваш отзыв будет первым