Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения. Учебное пособие

Код товара 3744063
АвторГорбачева, Щербакова
Издательство Инфра-м
Серия Бизнес
Год выпуска2018
ISBN978-5-16-006173-3
Оформлениемягкая обложка
Кол-во страниц 136
Цена в интернет-магазине
422
Цена в розничном магазине
Учебное пособие содержит краткое теоретическое описание товароведной характеристики дополнительных видов сырья животного происхождения, а также указания к проведению наиболее распространенных методов исследования качества дополнительных видов сырья животного происхождения.
Структура пособия включает в себя краткое теоретическое описание конкретных дополнительных видов животного сырья (кишки, щетина, перо и т.д.), далее следует содержательная часть методических указаний к проведению лабораторно-практических и исследовательских работ. Ряд работ имеют признаки деловой игры, так как студенты выполняют роли товароведов-экспертов; кроме того, в отдельные работы включены ситуационные задачи, которые моделируют реальные условия практической деятельности.
Для студентов товароведных факультетов.

Рецензии и отзывы на книгу "Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения. Учебное пособие"

Ваш отзыв будет первым