Хранение продовольственных товаров. Учебное пособие

Код товара 3762816
АвторНиколаева, Резго
Издательство Форум
Серия Высшее образование
Год выпуска2015
ISBN978-5-8199-0437-4
Оформлениетвердый переплет
Кол-во страниц 304
Цена в интернет-магазине
699
Цена в розничном магазине
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений по направлению подготовки "Торговое дело". В пособии рассмотрены теоретические вопросы хранения продовольственных товаров, а также особенности хранения однородных групп. Авторы приводят инновационные классификации товаров по физиологическому состоянию, глубине технологической обработки, а также чувствительности к основным показателям климатического режима. Такое деление позволяет научно обосновать выбор климатического и санитарно-гигиенического режимов хранения продовольственных товаров, предотвратить их повышенные потери.
Учебное пособие может быть полезно практическим работникам, осуществляющим хранение продовольственных товаров.

Рецензии и отзывы на книгу "Хранение продовольственных товаров. Учебное пособие"

Ваш отзыв будет первым