Организация и технология питания туристов

Код товара 3773307
АвторОльшанская
Издательство Инфра-м
Год выпуска2015
ISBN978-5-9776-0199-3
Оформлениетвердый переплет
Кол-во страниц 320
Цена в интернет-магазине
815
Цена в розничном магазине
В учебном пособии в соответствии с Государственным образовательным стандартом и программой подготовки специалистов "Социально-культурный сервис и туризм" впервые представлены основные материалы по курсу "Организация и технология питания туристов".
Рассмотрены специфика общественного питания в индустрии гостеприимства, классификация предприятий отрасли, методы, формы и прогрессивные технологии обслуживания. Особый акцент сделан на проблемах обслуживания иностранных туристов, специфике лечебного питания в санаторно-курортных комплексах, организации рационального питания в турпоходах.
Для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, слушателей системы послевузовского образования, а также для специалистов в области курортного дела, инженерно-технических работников предприятий общественного питания.

Рецензии и отзывы на книгу "Организация и технология питания туристов"

Ваш отзыв будет первым