Организация производства на предприятиях общественного питания

Код товара 3839946
АвторМрыхина
Издательство Форум
Год выпуска2015
ISBN978-5-8199-0306-3
Вес 250 г
Оформлениетвердый переплет
Кол-во страниц 176
Материал Офсет
Размер 60x90/16 (145x215 мм)
Иллюстрации Без иллюстраций

Наличие в е-магазине

товар доступен под заказ только в розничных магазинах
В учебном пособии изложены основные принципы организационно-торговой деятельности предприятий общественного питания. Показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений.
В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского хозяйства, оперативного планирования и нормирования труда работников.
В конце каждого раздела приведены вопросы для самоконтроля, позволяющие усвоить и закрепить учебный материал.
Учебное пособие предназначено для учащихся и студентов колледжей и техникумов.



Рецензии и отзывы на книгу "Организация производства на предприятиях общественного питания"

Ваш отзыв будет первым






Лидеры продаж

Сам себе MBA
814