Технология сахара

Код товара 3904110
АвторСапронов А.Р., Сапронова Л.А.
Издательство Профессия
Год выпуска2015
ISBN978-5-904757-45-8
Оформлениетвердый переплет
Кол-во страниц 296

Наличие в е-магазине

временно отсутствует
В книге изложена современная технология сахара - от выращивания, уборки и хранения сахарной свеклы, до основных этапов производства сахара-песка, в том числе подробно рассмотрены получение диффузионного сока из сахарной свеклы и влияние различных факторов на процесс диффузии, промывание сахара в центрифугах, сушка и фасование сахара-песка, его хранение. Существенное внимание уделено получению на сахарных заводах жженой извести и сатурационного газа, утилизации отходов свеклосахарного производства: жома, мелассы, фильтрационного осадка, очистка сточных вод.Учебник предназначен для студентов вузов и колледжей, обучающихся по направлению Производство продуктов питания , специальности Технология сахара и сахаристых веществ .



Рецензии и отзывы на книгу "Технология сахара"

Ваш отзыв будет первым