Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие

Код товара 3904837
АвторАгафонов Г.В., Новикова И.В.
Издательство Лань
Год выпуска2015
ISBN978-5-8114-1797-1
Вес 424 г
Оформлениетвердый переплет
Кол-во страниц 384

Наличие в е-магазине

временно отсутствует
нет в наличии
Цена в розничном магазине
нет в наличии
Учебное пособие составлено для выполнения выпускных квалификационных работ, а также изучения программы курса "Проектирование предприятий отрасли". В нем представлены прогрессивные аппаратурно-технологические схемы производства спиртных напитков — водок, ликеро-водочных изделий, виски. Отражены современные нормативные документы отрасли, новые ГОСТ на сырье, полупродукты производства и готовую продукцию, учтены научно-практические аспекты технологии спиртных напитков с применением древесины, актуальные разработки в технологии и оборудовании. Приведены примеры по расчету продуктов и компоновочных решений основных технологических участков производства. Даны характеристики новых видов оборудования. Приведены нормы расхода энергоресурсов, требования к метрологической службе, отоплению, вентиляции и теплоснабжению. Описаны требования к строительному проектированию, взрыво-пожаробезопасности, технике безопасности и производственной санитарии, охране окружающей среды, основные технико-экономические показатели, обобщены данные по проектированию предприятий.

Предназначено для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания из растительного сырья".



Рецензии и отзывы на книгу "Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие"

Ваш отзыв будет первым