Инновационное развитие техники пищевых технологий. Учебное пособие

Код товара 3964005
АвторПанфилов В.А.
Издательство Лань
Год выпуска2016
ISBN978-5-8114-2075-9
Вес 1,5 кг
Оформлениетвердый переплет
Кол-во страниц 800

Наличие в е-магазине

временно отсутствует
В учебном пособии изложена сущность и вопросы организации инновационных процессов в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК. Обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств пищевых сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств пищевых сред и конструкторских решений машин, аппаратов и биореакторов.
Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств», а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.



Рецензии и отзывы на книгу "Инновационное развитие техники пищевых технологий. Учебное пособие"

Ваш отзыв будет первым