Химия кулинарии. Что такое вкусная еда с научной точки зрения

Код товара 4085810
АвторЛе Кен А.
Издательство Колибри
Серия Высокая кухня
Год выпуска2020
ISBN978-5-389-18276-9
Оформлениетвердый переплет
Кол-во страниц 192

Наличие в е-магазине

есть в наличии
761 
Цена в розничном магазине
904 
Что общего между пробками накануне майских праздников и мясом, жарящимся на сковороде? Или между бельем на сушилке и рыбой в духовке?.. Артюр Ле Кен, автор нескольких кулинарных бестселлеров, с непревзойденным чувством юмора объясняет, что происходит в продуктах в процессе их приготовления. Кулинария — это химия и физика… но только на кухне, а не за партой или в лаборатории. Чтобы выучить урок на отлично, вовсе не нужно зубрить формулы и непонятные термины. Вооружившись 70 пошаговыми рецептами с оригинальной и забавной инфографикой, вы приготовите классические блюда французской (и не только) кухни не хуже, чем в ресторане. Воскресный ростбиф, потофё, лопатка ягненка по-гречески, буженина в молоке, биск, ризотто с морепродуктами, холодный огуречный суп и сырное суфле — из такого меню сложно выбрать что-то одно!



Рецензии и отзывы на книгу "Химия кулинарии. Что такое вкусная еда с научной точки зрения"

Ваш отзыв будет первым






Лидеры продаж