Живая ферментация. Как готовить вкусные и полезные крафтовые продукты с дикими культурами

Код товара 4090909
АвторКац С.Э.
Издательство Попурри
Год выпуска2020
ISBN978-985-15-4367-6
Вес 930 г
Оформлениеоблегченный переплет
Возрастное ограничение 16+
Кол-во страниц 336

Наличие в е-магазине

есть в наличии
1 563 
Цена в розничном магазине
1 953 
Свое путешествие в мир ферментации автор этой книги начал с освоения секретов приготовления квашеной капусты.
С какого продукта начнется революция на вашей кухне?
Опубликованная в 2003 году книга Сандора Каца заставила тысячи людей превратить свои кухни в лаборатории, чтобы готовить для себя и своих близких живые ферментированные продукты, такие как квашеные и соленые овощи, сыр, йогурт, кислый хлеб и многое другое.
Страстный борец за возрождение ферментации, Сандор много путешествует по миру с увлекательными практическими семинарами, встречаясь с единомышленниками и изучая традиционные методы использования диких микроорганизмов в переработке продуктов питания. За значительный вклад в сохранение кулинарного наследия человечества он был удостоен премии имени выдающегося американского ресторанного эксперта Крэйга Клэйборна.
Решив, что пришла пора передать накопленные знания следующему поколению любителей домашней кухни, он полностью переработал свою первую книгу, дополнив ее множеством полноцветных фотографий и совершенно новых рецептов — таких как клубничный квас, африканское сорговое пиво и бесподобный гречневый хлеб. Большинство рецептов, включенных в первое издание, было обновлено с учетом замечаний и рекомендаций, полученных от читателей и друзей.



Рецензии и отзывы на книгу "Живая ферментация. Как готовить вкусные и полезные крафтовые продукты с дикими культурами"

Ваш отзыв будет первым






Лидеры продаж