Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность

Код товара 3798925
АвторМотовилов,
Позняковский
Издательство Лань
Год выпуска2016
ISBN978-5-8114-1740-7
Вес 420 г
Оформлениетвердый переплет
Кол-во страниц 316
Материал Офсет
Размер 130x200
Иллюстрации Ч/б иллюстрации

Наличие в е-магазине
есть в наличии 1 шт.
656 
Цена в розничном магазине
1 009 
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Продукты питания животного происхождения» и «Зоотехния».


Рецензии и отзывы на книгу "Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность"

Ваш отзыв будет первым






Лидеры продаж

Правила по охране труда при погрузочно-разгрузочных работах и размещении грузов в вопросах и ответах
Меламед
300 
Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в ДО
Моторыгина
85 
Купить книгу "Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность", Мотовилов, Позняковский, (издательство Лань, твердый переплет) с доставкой можно в интернет-магазине или одном из магазинов розничной сети Чакона (Самара, Тольятти, Новокуйбышевск, Сызрань). Оформите заказ сейчас или добавьте книгу "Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность" в свой список желаний.