Технология продукции общественного питания. Учебник

Код товара 3904004
АвторРатушный А.С.
Издательство Форум
Серия Высшее образование
Год выпуска2016
ISBN978-5-00091-131-0
Вес 242 г
Оформлениемягкая обложка
Кол-во страниц 240

Наличие в е-магазине

есть в наличии 1 шт.
577  461 
Цена в розничном магазине
709 
В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции. .Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».



Рецензии и отзывы на книгу "Технология продукции общественного питания. Учебник"

Ваш отзыв будет первым