Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие

Код товара 3925727
АвторЛинич Е.П., Сафонова Э.Э.
Издательство Лань
Год выпуска2017
ISBN978-5-8114-2577-8
Вес 284 г
Оформлениетвердый переплет
Кол-во страниц 224

Наличие в е-магазине

есть в наличии
1 052  799 
Цена в розничном магазине
1 229 
Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания (вегетарианство, раздельное питание и др.). Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению подготовки «Технология продукции и организации общественного питания» при изучении дисциплины «Гигиена питания». Учебное пособие может быть использовано при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания» для подготовки по направлению «Сервис». Книга также может быть полезна для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».



Рецензии и отзывы на книгу "Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие"

Ваш отзыв будет первым