Санитария и гигиена питания. Учебное пособие

Код товара 3925888
АвторЛинич Е.П., Сафонова Э.Э.
Издательство Лань
Год выпуска2017
ISBN978-5-8114-2503-7
Вес 254 г
Оформлениетвердый переплет
Кол-во страниц 188

Наличие в е-магазине

временно отсутствует
нет в наличии
Цена в розничном магазине
нет в наличии
Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Может быть рекомендовано также для подготовки бакалавров по направлению «Сервис» при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания».



Рецензии и отзывы на книгу "Санитария и гигиена питания. Учебное пособие"

Ваш отзыв будет первым